biscotti

Biscotti di frolla montata alla cannella

Quando è uscito il tema della sfida di Aprile ho pensato che questa volta avrei potuto e voluto fare tutte e 3 le versioni dei biscotti di frolla. Adoro i biscotti , fare i biscotti con mia figlia ha un non so che di antico, di casa, di tempo insieme che mi riempie il cuore. Poi come al solito non sono riuscita, ( dolci insieme ne abbiamo fatti ma non i biscotti per la sfida)  e ci siamo ritrovate oggi a fare questi, una ricetta collaudata da abbinare ad una buonissima composta allo strudel, uno dei  nostri dolci preferiti.

biscotti esse-1

Questo mese devo ringraziare Dani e Juri del blog Acqua e menta  per la scelta della ricetta per la sfida dell’MTc , una ricetta semplice senza troppe regole ma con infinite possibilità.

biscotti frolla montata esse-1

Io ho scelto di fare dei biscotti di frolla montata, aromatizzati alla cannella, per richiamare il gusto della marmellata allo strudel che accompagno con loro e con una bella tazza di tè.

biscotti frolla montata e marmellata-1

5.0 from 1 reviews
Biscotti di frolla montata con cannella
 
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
 
Biscotti friabili alla cannella
Author:
Recipe type: Biscotti
Cuisine: Italiana
Porzioni: 12 biscotti grandi
Ingredienti
  • 125 g burro morbido
  • 125 g zucchero a velo
  • 2 uova piccole
  • 150 g farina 00
  • 100 g farina di farro
  • 1 pizzico di sale
  • ½ cucchiaino di cannella macinata ( a piacere potete aumentare o diminuire la dose)
  • Per la composta di mele:
  • 400 g mele renetta
  • 150 g zucchero
  • 20 g pinoli
  • 30 g noci sgusciate, a pezzi non troppo piccoli
  • 30 g uvetta ammollata
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • ½ bicchiere d'acqua
  • cannella a vostro piacere
Spiegazione
  1. Con una frusta elettrica montate il burro morbido ma non sciolto con lo zucchero a velo, quando sarà soffice agggiungete le uova, poi le due farine, il sale e la cannella. Otterrete un impasto morbido , mettetelo in una sac a poche con una bocchetta a stella grande, poi formate su una teglia rivestita di carta forno delle S o delle ciambelline a vostro piacimento.
  2. Mettete la teglia in frigorifero per 1 ora, così la pasta si solidificherà e manterrà la forma.
  3. Nel frattempo potete preparare la composta di mele :
  4. Pelate e fate a pezzetti le mele, cuocetele in un pentolino con lo zucchero, 2 cucchiai di succo di limone, l'acqua e la cannella , quando le mele saranno morbide aggiungete i pinoli, l'uvetta e le noci, fate insaporire ancora per 5 minuti. Spegnete il fuoco e mettetela in un vasetto. Conservatela in frigo una volta raffreddata, non è una vera marmellata ma una composta , ottima come accompagnamento a questi biscotti.
  5. Portate il forno a 180° e cuocete i biscotti per 20 minuti o finchè i bodi non saranno dorati ( non cuoceteli troppo) ., Fateli raffreddare sulla teglia. serviteli con della marmellata e una buona tazza di tè.

La ricetta della marmellata allo strudel fatta bene ve la darò ma per ora vi consiglio questa composta veloce, visto che ormai si avvicina il caldo e lo strudel è un gusto invernale.

biscotti frolla-1

Pelate e fate a pezzetti le mele, cuocetele in un pentolino con lo zucchero, 2 cucchiai di succo di limone e la cannella , quando le mele saranno morbide aggiungete i pinoli, l’uvetta e le noci, fate insaporire ancora per 5 minuti. Spegnete il fuoco e mettetela in un vasetto. Conservatela in frigo una volta raffreddata, non è una vera marmellata ma una composta , ottima come accompagnamento a questi biscotti.

mtc 56

Con questa ricetta partecipo alla 56° sfida dell’ MTchallenge

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13 Comments

  • Reply
    Paola
    24 aprile 2016 at 11:14

    Non so se adorare più i biscotti o più la composta. Te la copierò subitissimo 🙂

    • Reply
      In the mood for pies
      26 aprile 2016 at 22:22

      Grazie, i biscotti mi piacciono molto , la compostra è ottima per completarli

  • Reply
    Katia Zanghì
    24 aprile 2016 at 18:22

    Idem come sopra ! Ho l’ acquolina .

    • Reply
      In the mood for pies
      26 aprile 2016 at 22:23

      Grazieee !! 🙂

  • Reply
    Teresa
    24 aprile 2016 at 23:28

    Proprio buoni i tuoi frollini ma…quella composta da dove salta fuori??? Che idea magnifica, da provare il prima possibile…e qualcosa mi dice che troverà pronta ad accoglierla moltissimi abbinamenti 😉

    • Reply
      In the mood for pies
      26 aprile 2016 at 22:24

      E’ una composta che si abbina molto bene anche alle crepes o ai pancakes o semplicemente ad un buon pane fresco per la colazione . Buona serata .

  • Reply
    Letizia
    26 aprile 2016 at 8:23

    Oddio che buoni! Ho fatto colazione da poco, ma ne avrei bisogno subito!!!!!!!!!

    • Reply
      In the mood for pies
      26 aprile 2016 at 22:25

      ahah Grazie Letizia 🙂

  • Reply
    Elisabetta
    26 aprile 2016 at 17:36

    Belli e sicuramente buoni i biscotti, ma la composta di mele deve essere favolosa. Complimenti!

    • Reply
      In the mood for pies
      26 aprile 2016 at 22:26

      Grazie Elisabetta, la composta è ottima anche solo con un buon pane tiepido e croccante

  • Reply
    Dani
    29 aprile 2016 at 19:23

    Molto interessante quella composta di mele, passerò anche per la marmellata! 🙂
    I biscotti sono stupendi, complimenti!

  • Reply
    alessandra
    30 aprile 2016 at 20:05

    Parto dai biscotti che sono riusciti molto bene, nonostante la frolla montata sia stata la bestia nera di questa sfida. L’abbinamento con la marmellata è un classico,, ma la tua proposta è ultra golosa: io vivo a 40 gradi quasi tutto l’anno, ma la marmellata di strudel mi sta mandando in tilt: sono disposta ad abbassare il condizionatore a temperature polari, pur di trovare una scusa per prepararla. Per ora mi alleno con questa, ma aspetto anche la successiva. Grazie!!!

  • Reply
    Biscotti veloci con gocce di cioccolato - In the mood for pies
    31 agosto 2017 at 7:31

    […] poi volete provare qualcosa senza cioccolato, provate questi sono ottimi […]

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